ŞİFA KAYNAĞI ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

       Küçüklüğümden beri severek yediğim ıspanaklı ekşili köfte yemeğinin tarifini vereceğim. Şimdiye kadar yemediyseniz muhakkak denemenizi tavsiye ederim. Eminim sizlerde çok beğeneceksiniz.

  Malzemelerimiz;

• Yarım kg. yarma ya da ince bulgur
• Aldığı kadar un
• Yarım kg. ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşık tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi ya da nar ekşisi
• Yarım çay bardağı kara mercimek
• Yarım çay bardağı nohut

   Yemeğimiz için gerekli malzemelerimiz bu kadar. Önce yarmayı ya da ince bulguru ıslatıp tuzu ve aldığı kadar unu ekleyip iyice  yoğuralım. Sonra küçük küçük parçalar koparıp geniş bir tabağa yuvarlayalım. 
    Akşamdan ıslattığımız nohutu bir miktar su ile iyice haşlayalım ve içine mercimeği atalım. Nohut ve mercimek haşlandıktan sonra yuvarladığımız köfteleri içine atalım.Nar ekşisini ve tuzu ekleyelim. Daha sonra ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayalım. Köfteler piştikten sonra içine ıspanakları koyalım. Bu arada bir tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım ve salçayı ekleyelim. Ispanaklar pişince soğan ve salçalı sosu içine dökelim. 5 dakika daha pişirelim ve sıcak servis yapalım.
    Bu soğuk kış günlerinde her derde deva bu yemeği sık sık tüketmenizi öneririm. Afiyet olsun.