YAKIŞIKLI OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ MASASI

                          İlerleyen günlerde bu eşsiz lezzetlerin tariflerini paylaşacağız.

HARİKA LEZZET SAÇAKLI POĞAÇA

      Misafirlerinize kolaylıkla hazırlayıp ikram edebileceğiniz saçaklı poğaça tarifi sizlerle. Değişik malzemelerle süsleyebileceğiniz bir lezzet. 5 çayı ikramlarınızın baş tacı olacak bir poğaça.
     Malzemeler;

• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı  ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için)
• Aldığı kadar un
• İç malzeme, krem peynir
• Bulamak için maydanoz

   Şimdi poğaçanın yapılışına gelelim. Bir kabın içinde kuru mayayı ılık su ile eritelim. Sonra içine süt, yağ, tuz, şeker ve yumurtayı ekleyelim. En son aldığı kadar un ekleyip, hamuru yoğuralım. Hamurun kıvamı çok sert olmamasına dikkat edelim. Elimize küçük parçalar alıp, yuvarlayalım ve üzerine yumurta sarısı sürelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkıp sıcaklığı geçince bıçak ile ortasını açıp, içerisine peyniri sürelim. Peyniri sürdükten sonra küçük doğradığımız maydanoza bulayalım. İsterseniz dereotu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

ÇÖKERTME KEBABI

      Bugün lezzetli ve pratik bir yemek olan çökertme kebabı tarifini vereceğim. Her zaman ki gibi önce malzemeleri sıralayalım;

• 500 gr. biftek
• 5 adet orta boy patates
• 1 kase koyu yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik

     Şimdi sıra geldi yemeği hazırlamaya. Etleri ince şeritler halinde doğrayalım. Tava da kendi suyunu çekene kadar pişirelim. Baharatları ekleyip içerisine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup  kavuralım. Diğer taraftan patatesleri ince ince doğrayıp kızgın yağda kızartalım. Sarımsakları ezip yoğurda katıp, iyice karıştıralım. Servis tabağına önce kızartılan patatesleri alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını dökelim. En üste etleri koyup, servis edelim. Afiyet olsun. 

MÜKEMMEL BİR ARA SICAK AVCI BÖREĞİ

   
       Bugün mükemmel bir ara sıcak olan avcı böreğinin tarifini vereceğim. Hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir börek. Sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir börek çeşididir.
     Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 150 gr. kadar az yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• Tuz, karabiber ve pul biber
• Galeta unu
• 2 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

    Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Soğanları küçük küçük doğrayıp, sıvı yağ koyduğumuz tavada kavuralım. İçine rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edelim. Kıymayı ekleyip pişmesine yakın önceden ıslattığımız bulguru ve baharatları ekleyelim. 1-2 dakika karıştıralım ve cevizi ekleyip ocaktan alalım. Yufkayı tezgaha serip 8 eşit parçaya bölelim. Her parçaya yeteri kadar iç malzeme koyup sigara böreği şeklinde saralım. 
   Yumurtaları kaseye kırıp iyice çırpalım. Her böreği önce yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartalım. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

ISPANAKLI PASTA

 
      İki gün aradan sonra tekrar sizlerle birlikteyiz. Bugün ıspanaklı pasta tarifi vereceğim. Ispanak ve pasta kelimelerinin bir araya gelmeyeceğini düşünenler olabilir ama emin olun ki çok lezzetli bir pasta olacak.
     Malzemeler;

• 3 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı rondodan çekilmiş ıspanak
• Aldığı kadar un
• 2 paket krem şanti

   Şimdi pastanın yapımına başlayalım. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. İçerisine yoğurt ve yağı ilave edelim. Ispanağı, kabartma tozunu, vanilya ve unu da ekleyelim. Tüm malzemeyi çırpalım. Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serelim. Hamuru kalıba dökelim ve 180 derece fırında pişirelim. Pişen keki fırından çıkaralım ve soğumasını bekleyelim. Soğuyunca bir ip yardımıyla ortadan ikiye keselim. Tabandaki kekin üzerine krem şanti sürelim. Diğer parçasını üzerine koyalım ve pastanın her tarafını krem şanti ile kaplayalım. Sonra istediğiniz şekilde süsleme yapabilirsiniz. Ben antep fıstığı kullandım. Eminim çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun.

   

PAZAR KAHVALTISI İÇİN CEVİZLİ PANKEK

     Pazar kahvaltısı için güzel bir seçenek. Cevizli pankek yapmanızı öneririm. Çocukların iştahla yiyeceğinden emin olabilirsiniz.
     Malzemeler;

• 2 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı kadar dövülmüş ceviz

    Yumurta ve şekeri çırpalım. İçerisine süt ve sıvı yağı ilave edelim. Daha sonra un, ceviz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, pürüzsüz olana dek çırpalım. Hamurun kıvamı çok koyu olmayacak, Un miktarını ona göre ayarlayalım. Pankek tavamızı az yağlayalım. 1 kaşık hamur döküp, yayalım. Göz göz olunca diğer tarafını çevirip pişirelim. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ EKMEK DİLİMLERİ

     Bugün size iki tarif vermek istedim. Pazar kahvaltısı için ikisini de yapabilirsiniz. İkinci tarifim peynirli ekmek dilimleri. 
     Malzemeler;

• Dilimlenmiş ekmek ( istediğiniz sayıda olabilir)
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar beyaz peynir
• Maydanoz
• Pul biber
• Üzerine kaşar peyniri

    Bir tepsiye yağlı kağıt serelim. Sonra ekmek dilimlerini tepsiye dizelim. Peynir, yumurta, maydanoz ve pul biberi bir kapta iyice karıştıralım. Ekmeklerin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika kadar pişirelim. Sonra çıkarıp üzerine 1 dilim kaşar peyniri koyalım ve tekrar fırına verelim. Kaşar peyniri eriyinceye kadar ya da üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
   

HAFTA SONU KAHVALTISI İÇİN PATATESLİ OMLET

     Hafta sonu kahvaltısı için farklı lezzet arayanlar için bir önerim var. Patatesli omlet. Hem pratik, hem lezzetli. Denemenizde fayda var.
     Malzemeler;

• 3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz

    Öncelikle patatesleri soyup, küp küp doğrayalım. Tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup, patatesleri kızartalım. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpalım. Yeteri kadar tuz ilave edelim. Sağlık açısından az kullanmakta fayda var. Unu ilave edip iyice çırpalım. Krep hamurundan biraz koyu kıvamda olması lazım. Un miktarını ona göre ayarlayalım. Kızarmakta olan patateslerin üzerine hazırladığımız karışımı dökelim. Ağzını bir kapak ile kapatalım. Alt tarafı kızarınca kapakla çevirip diğer tarafını da kızartalım. İki tarafı da kızarınca servis tabağına alalım. Afiyet olsun.  

HARİKA BİR LEZZET CHEESECAKE

      Bugün sizlerle sevgili Gülnur Ablamdan aldığım ve severek yediğim cheesecake' nin tarifini paylaşmak istiyorum. Sizinde mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
      Malzemeler;

• Tabanı için 2 paket yulaflı bisküvi
• 150 gr. tereyağ
• İç dolgusu için 1 su bardağı şeker, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 paket labne peyniri (500 gr)
• Üzeri için 200 gr. bitter çikolata, 1 paket krema

     Şimdi yapımına başlayalım. Öncelikle tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim. Tereyağını eritelim ve üzerine dökelim. İyice karıştıralım. Kelepçeli kalıbımızın tabanına sıkıca bastırarak yayalım. İç dolgusu için, yumurta ve şekeri iyice çırpalım. İçerisine labne peyniri, un ve yoğurdu ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Çırpıcı kullanalım çünkü mikser kullanırsak labne peynirimiz sulanır. Bunu bisküvi tabanının üzerine dökelim. 150 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirelim. Üzerine sos için, bitter çikolata ve kremayı  kısık ateşte karıştırarak eritelim. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Ara sıra karıştıralım. Yoksa sos kabuk bağlar. Fırından çıkan keki kalıbından çıkarmadan soğumaya bırakalım. Tamamen soğuyan kekin üzerine soğumuş olan sosu dökelim. 1 gece buzdolabında bekletelim.  1 gün sonra kelepçeli kalıbından çıkarıp servis yapalım. Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ SÜRPRİZ KEK

       Çocuklarınızın severek yiyeceği bir kek. Eminim her fırsatta sizden yapmanızı isteyecekler.      Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kabartma tozu
• Vanilya
• 1 paket kakao
• 1 su bardağı+ 3 yemek kaşığı un
• Kekin ortası için, 1 su bardağı pudra şekeri, 1,5 su bardağı hindistan cevizi ve 2 yumurta akı

    Şimdi sürpriz kekin yapımına başlayalım. Yumurta ve şekeri çırpalım, içine sütü ve yağı ilave edelim. Malzemeyi çırpmaya devam edelim. Sonra kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edip iyice karıştıralım. 
    Sonra hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta akını karıştırıp elimizle yoğuralım. Yağladığımız kek kalıbına hamurun yarısını dökelim. Üstüne hindistan cevizi karışımını top top yapıp, sıra sıra dizelim. Tekrar kalan hamuru üzerine dökelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim. Hem görüntüsü hemde lezzeti harika kekimiz hazır. Afiyet olsun.

OĞLUMUN ÇOK SEVDİĞİ TOP KÖFTELER

     Bugün oğlumun çok sevdiği top köfte yaptım ve size de tarifini vermek istedim. 
Malzemeler;

• Yarım kilo dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 denet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber  ve kimyon
• Kızartmak için sıvı yağ

     Şimdi yapımına gelelim. Derin bir kaba kıymayı koyalım. İçine soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Daha sonra yumurta, galeta unu, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım ve tepsiye dizelim. Sonra kızgın yağda kızartalım. Pirinç pilavı ve  patates kızartması ile servis edelim. Afiyet olsun.

HAVUÇLU PASTA

      Bugün havuçlu pasta tarifi vermek istedim. Akşam çaya gelen misafirlerinize güzel bir ikram.
    Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı kadar un
• Kreması için, 3,5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, yarım çay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı margarin
• Üzeri için krem şanti

  Önce yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpalım. Üzerine sütü ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edelim. Daha sonra havuç, ceviz, tarçın ve vanilyayı ekleyelim. En son un ve kabartma tozunu ekleyelim. Akıcı bir kıvam elde edelim. 
   Hamuru yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yayalım. 180 derece fırında pişirelim. Şimdi kremayı hazırlayalım. Vanilya ve margarin hariç tüm malzemeyi tencereye koyup karıştıralım. Ocağa alalım ve kaynamaya başlayınca vanilya ve margarini ekleyelim. Koyulaşınca ocaktan alalım. Fırından çıkan kek soğuyunca uzunlamasına eşit olarak 3 parçaya bölelim. Her katına kremadan sürüp 3 katı üst üste dizelim. En üste kalan kremayı sürelim. Krem şantiyi üzerinde yazan ölçüde çırpalım. Biraz dolapta beklettikten sonra pastanın her tarafını kaplayacak şekilde sürelim. Üzerini antep fıstığıyla ya da siz arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

   

EŞSİZ LEZZET ISPANAKLI BÖREK

     
      Ispanak yemeyi sevmeyen çocuklar için harika bir börek tarifi vereceğim. Çocuklar ıspanak yediklerinin farkına bile varmayacak. 
      Malzemeler;

• 1 Kg. ıspanak
• 2 orta boy soğan
• 2 su bardağı lor peyniri
• 3 adet yufka
• Tuz, karabiber ve pul biber
• Sosu için, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 2 yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ

    Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Ispanakları yıkayıp, süzelim ve kendi suyunda 5 dakika haşlayalım. Elimizle suyunu sıkıp, süzelim. Doğradığımız soğanları zeytinyağ koyduğumuz tavada pembeleşinceye kadar kavuralım. Ispanağı ilave edip biraz pişirelim. İçine tuz, karabiber ve pul biberi ilave edelim. Ocaktan alıp lor peyniri ilave edip karıştıralım. Sos için tüm malzemeleri katıp karıştıralım.Birinci yufkamızı elimizle ortadan ikiye bölelim. Tezgaha bir yarısını serip, sosu sürelim. Geniş kısmına iç harcımızı ekleyip rulo haline getirelim. Daha sonra uc kısımdan başlayıp içe doğru saralım. Yuvarlak borcamın ortasına koyalım. Diğer parçalar aynı şekilde sarılarak etrafına dolandırılır. Kalan sos en üste dökülür. Üzerine çörek otu veya susam serpilir. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

GÜZEL KIZIMIN İSİM VERDİĞİ " PARMAK PATATES"

       Bugün kızımın çok sevdiği parmak patates yani patates kroket tarifini vermek istiyorum. Kahvaltı da ya da ikindi vakti çayın yanında güzel bir ikram. Sıcak servis etmenizi öneririm.

       Malzemelerimiz;

• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet yumurta ( sarısı içine, beyaz kısmı galeta ununa bulamak için)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Tuz, pul biber ve karabiber
• Galeta unu

    Şimdi yapımına başlayalım isterseniz. Haşlanmış patatesleri iyice ezelim. İçine yumurtanın sarı kısmını, nişasta, tuz, karabiber ve pul biberi katarak iyice yoğuralım. Elimizle parmak şekli verelim. Zorlanırsanız su ile elinizi ıslatarak daha kolay şekil verebilirsiniz. Önce yumurtanın ak kısmına, daha sonra galeta ununa batırarak kızgın yağa atarak kızartalım.  Sıcak servis yapalım. Afiyet Olsun. 

SABAH KAHVALTISI İÇİ TAVA BÖREĞİ

     Sabah kahvaltısında farklı bir lezzet arayanlar için karşınızda tava böreği. Her zaman aynı malzemelerle kahvaltı yapmaktan sıkılanlar için birebir.
    
     Tava böreği için malzemeler;

• 2 adet yufka
• Sosu için, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, yarım su bardağı süt, çay bardağının yarısından biraz az sıvı yağ
• İç malzemesi peynir ve maydanoz

    Şimdi böreği yapmaya başlayalım. Geniş bir kaseye yoğurdu, sütü yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip, iyice çırpalım. Daha sonra tavanın tabanını margarin ile yağlayalım. Birinci yufkayı tavaya serelim ve kenarlarını dışarıda bırakalım. İyice çırptığımız sosu yufkanın üzerine sürelim. İkinci yufkayı ikiye bölelim.  Yarısını tava içindeki yufkanın içine koyup, sostan tekrar sürelim. İç malzememizi koyalım. Sonra diğer yarısını da iç malzemenin üzerine koyup, sos ekleyelim. Birinci yufkanın dışarıda kalan kenarlarını düzgünce kapatalım. Üzerine kalan sosu sürelim. Tavayı ocağa alalım ve üzerine kapak koyalım. Kapak yardımıyla alt ve üst tarafını pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.      

DEĞİŞİK BİR LEZZET " YOĞURTLU BUĞDAY SALATASI"

      Bugün sizlere değişik bir salata tarifi vermek istedim. Beğeneceğinizden hiçbir şüphem yok. Mutlaka denemelisiniz. 
    Hemen malzemeleri sıralayalım;

• 1 su bardağı dövme ( aşurelik buğday)
• 2 su bardağı koyu yoğurt
• 1 adet havuç
• 1 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Tuz ve ceviz

   Akşamdan dövmeyi ıslatalım. Islattığımız dövmeyi tencere koyup üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Yarılana kadar haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğutalım. Daha sonra geniş bir kasede yoğurt ve mayonezi karıştıralım. İçine dövmeyi, rendelediğimiz havucu, iyice kıyılmış dereotunu, tuzu ve dövülmüş cevizi katıp iyice karıştıralım. Böylece salatamızı hazırladık. Servis yapmadan önce cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

       Tekrar karşınızdayım. Bugün mercimekli bulgur pilavı yapmak istedim. Siz de değişiklik isterseniz bence hemen denemelisiniz. Her zaman aynı pilavı yapmayın bence. Hem sizin için hem de evdekilere değişiklik olur.

      Pilavımızın malzemeleri;

• 1 su bardağı siyah mercimek
• 1,5 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, pul biber ve karabiber

  
  Pilavımızın malzemeleri bu kadar. Şimdi yapımına başlayalım. Mercimeği yıkayıp tencereye koyalım. Üzerine su ilave edip, biraz diri kalacak şekilde haşlayalım. Haşlandıktan sonra içindeki bulanık suyu süzelim. Süzdükten sonra su ilave edelim ve ocağa alalım. Su kaynamaya başlayınca bulguru ve tuzu ilave edelim. 
   Suyunu çekince altını kapatalım. Üzeri için tereyağını eritelim, içine pul biber ve karabiberi ekleyelim. Daha sonra kızgın yağı pilava ekleyip, karıştıralım. 15 dakika pilavın dinlenmesini bekleyelim. Dinlenince yanında soğan piyazı ve turşu ile servis edeceğiniz harika bir lezzet. Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU SÜNGER KEK

     
        Bugün sizlere güzel bir kek tarifi vereceğim. Hem lezzetli, hem hazırlaması kolay. Siz de eminim çok beğeneceksiniz.

       Öncelikle malzemeleri sıralayalım;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakao
•  Üzeri için, 1 su bardağı süt
• Sosu için; 1,5 su bardağı süt, 4 çorba kaşığı toz şeker, 2 çorba kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı nişasta ve 200 gr. sütlü çikolata kullanacağız.

     İlk önce derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpalım. İçine sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Sonra un, vanilya, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Hazırladığımız karışımı yağladığımız yuvarlak ( siz farklı şekil kullanabilirsiniz) borcama dökelim. 180 derece ısınmış fırında pişirelim. arada pişip pişmediğini kontrol edelim. emeğimiz heba olmasın. Sosu için tencereyi ocağa alıp 1,5 bardak sütü, şekeri, kakao ve nişastayı koyup, karıştıralım. Kaynamaya yakın sütlü çikolatayı içine atıp, eritelim. Eriyince ocaktan alalım. Fırından çıkan kekin üzerine 1 bardak soğuk sütü ekleyelim. Kek sütü çekince hazırladığımız çikolata sosunu dökelim. Üzerine istediğimiz şekilde süsleyebiliriz. Ceviz, fıstık, fındık, badem içinizden nasıl geliyorsa o şekilde süsleyip misafirlerimize ikram edebiliriz. Afiyet olsun.

FARKLI LEZZET PATATESLİ KAŞARLI TOST

      Her zaman aynı malzemelerle kahvaltı yapmaktan sıkılanlar için yeni bir lezzet. Patatesli kaşarlı tost. Çocuklarınızın severek yiyeceği bir tarif. İkindi vakti çayın yanında güzel bir atıştırmalık olarak ta deneyebilirsiniz.
    
      Her zaman ki gibi malzemelerle başlayalım;

• 4 adet orta boy patates
• 250 gr. kaşar peynir
• 1 adet yumurta
• Tuz

      Önce patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Güzelce yıkayıp hepsini rendeden geçiriyoruz. Patateslerin rendeleme işlemi bitince suyunu sıkıp geniş bir kaseye koyuyoruz. Daha sonra kaşar peynirini rendeliyoruz ve patatese ekliyoruz. Yumurtayı harcımızın üzerine kırıp, bir tutam tuz ilave ediyoruz. Bütün malzemeyi iyice karıştırıyoruz. Daha sonra tost makinasına yağlı kağıt koyup üzerine malzemeyi güzelce yayıyoruz. Her tarafı eşit olacak şekilde yaymaya dikkat edelim. Üzerine tekrar yağlı kağıt koyup pişirmeye başlıyoruz. 10- 15 dakika sonra alt tarafı kızarınca eldiven yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. İki tarafı da nar gibi kızarınca tostumuz hazır olmuştur. Soğumadan tüketin. İsterseniz bir kat malzeme, arasına dilimlenmiş sucuk, sosis ya da salam koyup üzerine tekrar harcımızı ekleyebiliriz. Ben sade yapmayı tercih ettim. Afiyet olsun.  

BİR HAFTA SONU KLASİĞİ DAHA PAZAR KAHVALTISI

GÜZEL BİR HAFTA SONU GEÇİRMENİZİ TEMENNİ EDERİM.

HAFTASONUNA ÖZEL KREMALI REVANİ

       Değişik bir revani tarifi arayanlara özel, kremalı revani tarifi vereceğim. Normal revaniye göre daha hafif bir tatlı olması nedeniyle sizinde misafirlerinize ikram edeceğinizden hiç şüphem yok. Farklı tarif arayanlar için güzel bir seçenek.
       
      Kremalı Revani Malzemelerimiz;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Şerbeti için, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Kreması için 2,5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağı şeker. 1 paket krem şanti ve 1 paket vanilya

   Şimdi sıra geldi revani tatlısını yapmaya. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri ve suyu koyup, 10- 15 dakika kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve biraz bekleyip ocaktan indirelim. Hamur için önce yumurta ve şekeri çırpalım. Sütü, yağı, irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım. Malzemeyi yağlanmış tart kalıbına dökelim ve 175 derecelik fırında pişirelim. Bu arada muhallebiyi hazırlayalım. Tencereye sütü, unu, nişastayı ve şekeri koyup çırparak pişirelim. Kaynamaya yakın vanilyayı ekleyip pişirmeye devam edelim. Pişince altını kapatalım ve bir paket krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçince şerbetini ilave edelim ve çekmesini bekleyelim. Daha sonra muhallebiyi üzerine dökelim ve ben ceviz kullandım siz fıstıkla da üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

HATAY' IN MEŞHUR BİBERLİ EKMEĞİ

      Bugün ne zamandan beri yapmak istediğim  Hatay iline has harika bir lezzet olan biberli ekmek tarifini vereceğim. Umarım sizde verdiğim tarifi uygular ve bu eşsiz lezzetin tadına varırsınız. 

Gene herzaman ki gibi malzemelerimizi saymakla başlayalım isterseniz.

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( ben 5 su bardağı kadar kullandım)
• Üzeri için, 1 su bardağı çökelek, 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 1 çay bardağı zeytin yağı, 1 yemek kaşığı biber salçası , 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı kadar susam, 1 tatlı kaşığı kuru nane, birer çay kaşığı kimyon, karabiber ve pul biber

     Evet. Malzemelerimizi hazırladıysak şimdi lezzetli biberli ekmeği yapmaya başlayalım. Önce hamur için geniş bir kaseye unu koyalım ve ortasını havuz gibi açalım. İçine kuru maya ve ılık suyu , mayayı eritmeye başlayalım. Daha sonra sütü, tuzu, şekeri ve zeytinyağını ekleyelim. Hamuru güzelce yoğurup elimize yapışmayan bir kıvama getirelim. Kıvamı tutunca dinlenmeye bırakalım. Şimdi sıra iç malzemeyi hazırlamaya geldi. Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp ( isterseniz rondo dan geçirin) bir tavada soteleyelim. Sonra içerisine domates ve biber salçasını, susam, nane, kimyon, karabiber, pul biberi ekleyip iyice karıştıralım. Ocaktan aldıktan sonra çökeleği içine ekleyelim. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizelim ve her parçaya iç harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar sürüp elimizle yassı şekil verelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirelim. Ortalama 20- 25 dakika sürmekte. Altın günlerinizde  misafirinize ikram edeceğiniz harika bir lezzet. Afiyet olsun.  

SOFRALARIN BAŞTACI (ETLİ) BULGUR PİLAVI

       Sofraların vazgeçilmez lezzeti bulgur pilavı. Hem besleyici hem de çok lezzetli. Haftada üç kez tüketilmesini tavsiye ederim.  
   
   Malzemelerimiz;

• 1 kase pilavlık bulgur
• 1 kg. kemikli kuzu eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası

     Pilavımızı yapmaya başlayalım. Öncelikle kemikli etimizi tencereye koyup iyice pişirelim. Daha sonra pişen eti tabağa alıp soğuduktan sonra etlerini ayıralım. Tencerede ki et suyunu  pilava katmak için süzelim. Tereyağını derin bir tavaya koyup eritelim. İçine önce biber salçasını, daha sonra süzülen et suyundan 2,5 kase ekleyelim. Kaynamaya başlayınca önce tuz ve sonra bulguru ekleyelim. Et suyu kaynayınca ateşi kısalım ve o şekilde pişirmeye devam edelim. Pilav suyunu çekmeye yakın eti içine koyalım. Suyunu tamamen çekince ocağı kapatalım ve pilavımızı dinlendirelim. 15- 20 dakika sonra servis yapalım. son derece sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

3 ARALIK DÜNYA ENGELLİLER GÜNÜ

       BİR GÜN DEĞİL HER GÜN HATIRLAMAK GEREK. UNUTMAYIN Kİ HERKES BİR GÜN ENGELLİ OLABİLİR. 

HAVUÇLU CEZERYE

     Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz havuçlu cezerye tarifi vereceğim. Sizin ve ailenizin beğenerek yiyeceği tarifin malzemelerini sıralayalım;

• 1 kilo havuç
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 su bardağı kadar irice dövülmüş ceviz
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı süt
• Üzeri için bolca hindistan cevizi

İsteğe göre cezeryenin üzerini antep fıstığıyla da süsleyebilirsiniz. 
     
      Cezeryenin yapılışına gelelim. Öncelikle havuçları soyup, rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim. Sonra tavaya alıp içine şekeri ilave edelim. Ocağa alıp havuçlar suyunu çekinceye kadar pişirelim. Havuçlar piştikten sonra ocaktan alıp derin bir kaba boşaltalım.  İçerisine rondodan geçirdiğimiz bisküvileri, vanilya, ceviz ve sütü ekleyip, iyice karıştıralım. Daha sonra istediğimiz bir kalıba bastırarak dökelim. Üzerine bolca hindistan cevizi serpip servis yapalım. Tabi siz istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

ŞİFA KAYNAĞI ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

       Küçüklüğümden beri severek yediğim ıspanaklı ekşili köfte yemeğinin tarifini vereceğim. Şimdiye kadar yemediyseniz muhakkak denemenizi tavsiye ederim. Eminim sizlerde çok beğeneceksiniz.

  Malzemelerimiz;

• Yarım kg. yarma ya da ince bulgur
• Aldığı kadar un
• Yarım kg. ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşık tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi ya da nar ekşisi
• Yarım çay bardağı kara mercimek
• Yarım çay bardağı nohut

   Yemeğimiz için gerekli malzemelerimiz bu kadar. Önce yarmayı ya da ince bulguru ıslatıp tuzu ve aldığı kadar unu ekleyip iyice  yoğuralım. Sonra küçük küçük parçalar koparıp geniş bir tabağa yuvarlayalım. 
    Akşamdan ıslattığımız nohutu bir miktar su ile iyice haşlayalım ve içine mercimeği atalım. Nohut ve mercimek haşlandıktan sonra yuvarladığımız köfteleri içine atalım.Nar ekşisini ve tuzu ekleyelim. Daha sonra ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayalım. Köfteler piştikten sonra içine ıspanakları koyalım. Bu arada bir tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım ve salçayı ekleyelim. Ispanaklar pişince soğan ve salçalı sosu içine dökelim. 5 dakika daha pişirelim ve sıcak servis yapalım.
    Bu soğuk kış günlerinde her derde deva bu yemeği sık sık tüketmenizi öneririm. Afiyet olsun.