ÇOK LEZZETLİ SÖMELEK KÖFTESİ

     

       Bugün Kahramanmaraş iline has bir lezzet olan sömelek köfte tarifi vereceğim. İftar sofralarınıza yenilik katmak isteyenler için bire bir. Harika bir lezzet.
Malzemeler;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yarma
• 2 su bardağı irmik
• 250 gr. iki kere çekilmiş kuzu kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, 

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon, karabiber, pul biber, kuru nane, sumak ve kuru reyhan

   Sömelek köfteyi yapmaya başlayalım. Bulgur, yarma ve irmiği tepsiye koyalım. Sıcak su ile ıslatalım. 15- 20 dakika kadar bekletelim. Daha sonra içerisine kıyma, tuz, karabiber, salça ve kimyonu ekleyip, iyice yoğuralım. Yoğururken az su ekleyebilirsiniz.

   Sonra küçük parçalar koparalım ve elimizle oval şeklinde yuvarlayalım. Hepsini yuvarladıktan sonra tencerede su kaynatalım ve içine bir miktar tuz atalım. Kaynamakta olan suyun içerisine köfteleri atalım. 15 dakika kadar haşlayalım. Haşladıktan sonra süzgece alalım.

   Şimdi Tavada yağı eritelim. İçerisine baharatları ve salçayı koyup ezelim. Haşlanan köfteleri içine atalım. Kızarınca köftelerimiz hazırlanmış oluyor. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım. Afiyet olsun.

DOMATES ÇORBASI

                        Güzel bir çorba tarifi vereceğim sizlere. Hemen malzemeleri sıralayalım.

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 adet domates
• Tuz
• Üzeri için, kaşar peyniri

   Öncelikle domatesleri rendeleyelim. Tencerede tereyağını eriterek unu kavuralım. Un kavrulunca salçayı ekleyip ezelim. Domatesleri ilave edip, 5- 10 dakika kısık ateşte pişirelim. Sonra sıcak su ilave edelim kıvamı alana dek pişirelim. Su miktarını isteğinize göre ayarlayın. Blendırdan geçirelim. Çorbamız hazır. Üzerine rendelediğimiz kaşarı ilave edelim. Afiyet olsun.

KİLİS TAVA

     İftar da kolaylıkla hazırlayacağınız bir yemek tarifi. Fazla yorulmadan 1 saatte bu enfes lezzet hazır olacak.
Malzemeler;

• 500 gr. kuzu kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım kaşık domates ve biber salçası

Üzeri için;

• 2 adet domates
• 3 yeşil biber

      Şimdi hazırlamaya başlayalım. Soğan, sarımsak, maydanoz ve biberler rondodan geçirilir. Kıymanın içerisine katılır. Tuz, karabiber, pul biber ve salçalar eklenerek, iyice yoğurulur.
Patlıcanlar alaca soyulur ve halka şeklinde kesilir. Daha sonra tuzlu suya konulur ve yıkanır. Suyu süzülünce 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırılır ve tepsinin tabanına dizilir.
      Üzerine kıymalı harc dökülür ve patlıcanları örtecek şekilde bastırılarak yayılır. Üzerine domates ve biber konularak fırına verilir. 200 derece fırında 35- 40 dakika kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

BABALAR GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

BABANIN EVLADINA DUASI, 
PEYGAMBER'İN ÜMMETİNE YAPTIĞI DUA GİBİDİR
 Hz. MUHAMMED (sav)


BABANIZIN HAYIR DUASINI ALABİLMENİZ ÜMİDİYLE...

BABALAR GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN....

RAMAZAN MENÜSÜ

MÜBAREK RAMAZAN 12. GÜNÜ GERİDE KALDI. BUGÜNKÜ MENÜMÜZ;

• PATATESLİ BÖREK
• DOMATES ÇORBASI
• SALATA
• KADINBUDU KÖFTE
• PATATES KIZARTMASI

HAYIRLI RAMAZANLAR...... 

YUFKALI KADAYIF SARMASI

        Uzun zamandır tatlı tarifi vermediğimi farkettim. Eminim beğeneceksiniz bu tarifimi. Yufkalı kadayıf sarması için gerekli malzemeler;

• 1 paket baklavalık yufka
• 400 gr. çiğ kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi
• 200 gr. tereyağ

   Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

   Önce şerbeti hazırlayalım. Tencereye şeker ve suyu koyalım ve kaynamaya başlayınca limon suyu ilave edelim. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Daha sonra baklavalık yufkamızın 2 adetini üst üste koyalım. Kısa kenarına kadayıf ve çekilmiş ceviz karışımını koyup, rulo şeklinde saralım. 2 parmak kalınlığında keselim. Daha sonra borcam tepsiye yerleştirelim. Erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirelim. 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı geçince soğun şerbeti üzerine dökelim. Üzerine fıstık serpip servis edelim. Afiyet olsun.

İFTAR SOFRAMIZ

 MÜBAREK RAMAZAN' IN 6. GÜNÜ DE GERİ DE KALDI.....HERKESE HAYIRLI İFTARLAR.
BU DA BİZİM İFTAR SOFRAMIZ.. 

HAZIR YUFKADAN BEYTİ KEBABI

      Bugün sizlere ikinci tarifimi vereceğim. Hazır yufkadan beyti kebabı için malzemelerimiz;

• 2 adet yufka
• 500 gr. orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon

    Yufkaların üzeri için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı süt

    Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

   Öncelikle yufkaların üzeri için sıvı yağ, su ve sütü bir kasede karıştıralım. Yufkamızı tezgaha serelim. Üzerine fırça ile hazırladığımız sosu sürelim. Yufkayı yarım ay olacak şekilde katlayalım. Daha sonra kıymayı bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. İçerisine tuz, karabiber, pul biber, galeta unu ve kimyonu ekleyip, yoğuralım.
    Yarım ay şeklinde katladığımız yufkanın uzun kenarına kıymalı harcımızı koyalım. Rulo şeklinde saralım. Bir parmak kalınlığında keserek, çubuklara dizelim. Yufka için hazırlanan sostan üzerine sürelim. 200 derece fırında pişirelim. Bu arada   bir tavada tereyağı eritip, domates salçası ekleyerek sos hazırlayalım. Sarımsağı rendeleyip, yoğurt ile karıştıralım. Fırından çıkıp, soğuyan kebabın üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım. Afiyet olsun.

MUZLU TOPLAR

      Bugün pratik bir tarif vereceğim. Hazırlaması çok kolay ve çocukların çok seveceği lezzetli bir atıştırmalık. 
Malzemeler;

• 3 adet muz
• 1 paket kakaolu petibör bisküvi
• 1 adet çokonat ya da çikolatalı gofret
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

    Öncelikle muzları çatal yardımı ile ezelim. Bisküvi, çokonat ve fındığı rondodan geçirelim. Hepsini bir kaba alalım ve iyice yoğuralım. yuvarlak şekiller verip. fındığa bulayalım. İsterseniz antep fıstığı ya da hindistan cevizini de kullanabilirsiniz. Hepsi bu kadar. Muzlu toplar hazır. Afiyet olsun.

  

KREM ŞANTİLİ BİSKÜVİLİ PASTA

      Pastamızın malzemelerini sıralayalım;

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt
• 1 paket negro bisküvi
• 1 paket halley
• 1 paket cici bebe
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Yarım su bardağı fıstık içi

    Üzeri için;

• 1 paket çikolata sosu
• 1,5 su bardağı süt

    Krem şantiyi süt ile çırpalım. İçine bisküvileri kırıp, karıştıralım. Ceviz ve fıstık içini ekleyelim. Streç film serdiğimiz baton kek kalıbına karışımı boşaltıp, düzeltelim. Buzdolabında 4-5 saat bekletelim. Bu arada çikolata sosunu pişirelim ve soğumaya bırakalım. Buzdolabından çıkardığımız pastanın üzerine çikolata sosunu dökelim. Çilek ile süsleyebilirsiniz. Ben öyle yaptım çünkü. Afiyet olsun.

 

TART KALIBINDA PATATES SALATASI

       Bugün misafirleriniz için değişik bir salata tarifi paylaşmayı istiyorum.
     Malzemeler;

• 7-8 adet orta boy patates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 3-4 dal yeşil soğan
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

    Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Bir miktar tuz

   Patatesleri haşlayalım. Sıcakken soyup, ezelim. Sebzeleri doğrayalım ve baharatları, yağı, nar ekşisini içerisine ekleyelim. İyice yoğuralım. Streç film serdiğimiz tart kalıbına bastıralım. Buzdolabında bekletelim. Yoğurt, tuz ve mayonezi karıştıralım. Kalıbı ters çevirip ortasına karışımı dökelim. Dereotu ve pul biber ile süsleyelim. Afiyet olsun.