SEBZELİ TAVUK SOTE

      Bugün sizlere güzel bir tavuk yemeği paylaşmayı istedim. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.
      Malzemeler;

• 500 gr. tavuk göğsü
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2- 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, kekik ve tuz
• 1 adet havuç

    Şimdi yemeği yapmaya başlayalım. Tavukları küp şeklinde doğrayalım. Soğan ve sarımsağı da küçük küçük doğrayalım. Biberi jülyen, havucu ise küp şeklinde doğrayalım.Geniş bir tavayı ocağa alalım ve zeytin yağını ekleyelim. İçerisine soğan, sarımsak, biber ve havucu ekleyip, soteleyelim. Daha sonra salçayı ve doğradığımız tavuğu ekleyelim. 3- 4 dakika sonra küp şeklinde doğradığımız domatesi, tuzu ve baharatları ekleyelim. Tavanın ağzını kapak yardımıyla kapatalım ve kısık ateşte pişirelim. ( domates ve tavuk suyunu salacağından su eklemeye gerek yok) Tavuk eti yumuşayınca yemeğimiz hazır olmuştur. Spagetti makarna eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

PATATES SALATASI

      Patates Salatamızın Malzemeleri;

• 4 adet patates
• 2 dal yeşil soğan
• Maydanoz
• Yeşil nane
•  1 adet domates
• Dereotu
• Karabiber, pul biber, tuz
• Sumak ekşisi
• Nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytin yağ

     Patatesleri haşlayıp, soyalım ve küp şeklinde doğrayalım. Sebzeleri iyice yıkayıp, ince ince doğrayalım. Hepsini bir kaba koyup harmanlayalım. Karabiber, pul biber, tuz ve toz sumak ekleyelim. En son nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip, iyice karıştıralım. Çay saatlerinin vazgeçilmesi hazırdır. Afiyet olsun.

HAVUÇLU CEZERYE PASTASI

      Havuçlu Cezerye Pastasında Kullanılacak Malzemeler;

• 1 Kg. havuç
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı su
• Muhallebisi için;
•  6 su bardağı süt, 1 su bardağı un,
•  1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• Üzeri için;
• Antep fıstığı, ceviz içi, pasta süsü

    Önce pastamızın muhallebisini hazırlayacağız. Muhallebi için bir tencereye sütü, un, şeker ve hindistan cevizini koyup, ocağın üstünde kaynayıncaya kadar karıştıralım. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyelim. Ocaktan alalım. 
    Daha sonra havuçları rendeleyelim. Şekeri ve suyu ekleyerek ocağa alalım. Havuçlar suyunu çekene kadar pişirelim. Bisküvi ve cevizi rondo dan geçirelim. Pişer havuçları ocaktan alalım ve içerisine bisküvi- ceviz karışımını ekleyelim ve iyice karıştıralım. Kelepçeli kalıbımızın tabanına kaşık ile bastırarak karışımı yayalım . Üzerine soğuyan muhallebiyi dökelim. Üzerini isteğe göre süsleyelim. 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım. Görüntüsü ve lezzeti çok güzel olan pastamız hazır. Afiyet olsun. 

BİR HAFTA SONU KLASİĞİ DAHA

Cumartesi kahvaltı masamız.... Herkese güzel hafta sonları....

HARİKA BİR LEZZET MANTI

      Harika bir lezzet " mantı". Büyük küçük herkes severek yediği bir lezzet harikası.
    Hemen Malzemeleri Sayalım;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tane yumurta
• Tuz
• İç harcı için;
• 1 tane soğan
• Karabiber, pul biber
• 150 gr. az yağlı kıyma
• Üzerine sarımsaklı yoğurt

   Hamur için Un, ılık su, yumurta ve tuz bir kaba konularak, iyice yoğurulur. iki parçaya ayrılır. Yarım saat boyunca dinlendirelim. Daha sonra kıyma, rendelenen soğan, karabiber, pul biber koyularak, karıştıralım.
    Her bir bezeyi orta büyüklükte oklava yardımı ile açalım. Yufkaları önce boyuna, sonra enine kesip küçük kareler elde edelim. Küçük karelerin ortalarına parmağımızla kıymalı harçtan koyup, dört köşesinden birleştirelim. 
    Mantıları tuzlu kaynar suda haşlayıp, süzelim. Servis tabağına alalım ve sarımsaklı yoğurt dökelim.
Onun üzerine yağda kızdırdığımız toz  kırmızı biberi gezdirip servis yapalım. Afiyet olsun.

 

İRMİKLİ BİSKÜVİLİ PASTA

      Sizlere lezzetli bir irmikli bisküvili pasta tarifi vereceğim. Hemen  malzemeleri sıralayalım;

• 7 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 silme yemek kaşığı margarin
• 1 paket kakaolu petibör bisküvi
• Üzeri için hindistan cevizi ve kakao karışımı

    Tencereye süt, irmik ve şeker katılıp ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca margarin ve vanilya konulup, margarin eriyene kadar karıştırılır ve sonra ocaktan alınır. Kare borcam tepsiye bir sıra bisküvi dizilir ve üzerine irmikli karışımın yarısı boşaltılır. Üzerine tekrar bisküvi dizilerek en üste tekrar karışım eklenir. Spatula yardımıyla düzeltilir. En üste kakaolu hindistan cevizi karışımı serpilir ve 1- 2 saat süre ile buzdolabında bekletilir. Sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

FIRINDA TAVUK BAGET

 

 
      FIRINDA TAVUK BAGET İÇİN MALZEMELER ( 4-6 KİŞİLİK);

• 8-10 adet tavuk baget
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, kekik, karabiber ve pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak

   Bagetleri yıkayıp, süzdükten sonra, bir kabın içerisine koyalım. Ayrı çorba kasesinde salça, yoğurt, sıvı yağ, tuz, kekik, karabiber, pul biber ve rendelenmiş sarımsağı katıp, iyice harmanlayalım. Kasedeki sosu bagetlerin üzerine döküp, iyice yedirelim. Daha sonra bagetleri fırın tepsisine dizelim. İsteğe göre içerisine soğan, patates, domates ve sarımsak ekleyebiliriz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra pilav eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE TATLISI

      Pastane Usulü Şekerpare Tatlısının Malzemeleri;

• 1 adet yumurta
• 100 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı
• Şerbeti için, 3 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su ve 1-2 damla limon suyu

   Öncelikle şerbeti kaynatalım. Şeker ile suyu tencereye koyup, ocağa alalım. 5- 10 dakika kadar kaynatalım. Ocaktan alacağımız zaman 1-2 damla limon suyu koyalım ve soğumaya bırakalım. 
   Hamur için tüm malzemeyi karıştıralım. Ele yapışmayan bir kıvam elde edelim. Şekil verelim ve üzerine yumurta sarısı sürerek, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca, soğuk şerbeti üzerine dökelim. Şerbeti çekmesini bekleyelim. Şerbet çekince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  

ÇOK LEZZETLİ CEVİZLİ UN HELVASI

   
       Bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet. Evdekiler için hazırlaması kolay cevizli un helvası. 
Malzemeler;

• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Şerbeti için, 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı ceviz içi

    Önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencereye şeker ve suyu koyalım ve kaynatalım. Kaynayınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Sonra başka bir tencerede tereyağı, sıvı yağı koyalım. Unu ekleyelim ve rengi esmerleşene kadar kavuralım. Sonra ceviz içini ekleyip, kavurmaya devam edelim. Daha sonra şerbeti ekleyelim. Suyunu çekene kadar karıştıralım. Suyu çekince altını kapatalım. Servis yapalım. Afiyet olsun.

ADANA USULÜ ŞIRDAN DOLMASI

      Bugün Adana usulü şırdan dolma tarifi vereceğim. Seven 3-5 doymak bilmiyor, sevmeyen yanına yaklaşmıyor. Hemen malzemeleri sıralayalım;

• 10 tane şırdan
• 2 kase iri bulgur
• 1 kase pirinç
• 1 demet maydanoz
• 4 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Damak tadınıza göre tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ

    Önce şırdanları iyice yıkayalım. Sonra tavada suyu kızdıralım ve şırdanları içine atalım. 10 dakika sonra içine 2 yemek kaşığı tuz ekleyelim ve ateşten alalım. Elimizle kıvrık olan kısımlarını ovalayalım. Sonra avucumuzda sularını sıkalım ve soğuk sudan geçirelim.
    Şimdi geniş bir tavaya soğanları küp küp doğrayalım. Yağı koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra salçaları ekleyelim. Bir kaç dakika sonra 4 kase su ekleyelim, içine yıkanmış bulgur ve pirinci koyalım. Suyu çektikten sonra doğradığımız maydanozu, karabiber ve pul biber ekleyip ocaktan alalım.
    İç harcımız dinlendikten sonra bir şırdana 5 yemek kaşığı koyalım ve sonra ağzını dikelim. Şırdanların hepsine bu işlemi uygulayalım. Tüm şırdanları tencereye koyalım ve üzerini kapatacak kadar su koyup tuzunu ekledikten sonra kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirelim. Tencerede bulunan su kaynayınca kısık ateşte şırdanlar pişene kadar ocakta bekletelim. Suyu azalırsa üzerine su ekleyelim. Piştikten sonra sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI COCO BROWNİ PASTA

      Tekrar sizlerle birlikte olmak çok güzel bir duygu. Beğeneceğinizi ümit ederek size coco browni pasta tarifi vereceğim. Çay saatlerinde, misafirlerinize ikram edebileceğiniz güzel bir lezzet. 
      Pastanın Malzemeleri;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 100 gr. bitter çikolata
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı kadar un ( kıvamı akıcı olacak, un miktarını ona göre ayarlayın)
• Ara kısmı için, 1 paket krem şanti, yarım su bardağı süt, 1 su bardağı hindistan cevizi
• Üzeri için, 200 gr. bitter çikolata, 1 paket süt kreması

    Şimdi malzemeler tamamsa, pastayı yapmaya başlayalım. Hamur için tereyağı ve çikolatayı eritip, ılımaya bırakalım. Yumurta ve şekeri çırpıp, içerisine süt, erittiğimiz çikolata, vanilya, kakao ve tuz ilave edip karıştıralım. En son unu ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Hamuru, yağlı kağıt kapladığımız kelepçeli kalıba dökelim. Daha sonra 180 derece fırında pişirelim. 
    Ara kısmı için krem şantiyi sütle çırpalım. Hindistan cevizi ekleyip, çırpmaya devam edelim. En üst kısmı için kremayı ısıtıp içerisine çikolatayı ekleyip, eritelim. Fırından çıkan keki kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakalım. Üzerine hindistan cevizli karışımı sürelim. En üste eritip, soğuttuğumuz çikolatayı sürelim. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra, kalıptan çıkarıp servis yapalım. Çok lezzetli coco browni pastanız hazır. Afiyet olsun.